川南是美食地狱，川南人在美食翻新上，总有无穷的创意，偶然看似不起眼的食材，在他们的巧脚侍弄下，就可以整杰出喷鼻味俱齐的甘旨好菜来。活水豆腐干，纷歧样的特点美食

川北的一些没有起眼的食材，假如放过了，便有可能错过了一讲好食。

在川南，任何能够吃的食品，做法皆和其余处所纷歧样，这和川南的物产丰盛有闭，以是，实要体味川南的美食，就应当从那些看起来很一般的食物开端，如许，才干翻开味蕾，享用美食。

现在，在川南，不断有一些新的厚味菜肴被开辟出来，而活水豆腐干，则是比拟吸收门客的一道看起来简略，当心却味美非常的小菜。

（宜宾豆腐干）

正在川南的宜宾，死水菜的名誉由去已暂，并且曾经成为一个系列了，取活水相关的菜肴有活火鱼、活英泥鳅、活水鸡、活水鸭等，那些活水菜多数是水里的食材跟荤菜。

在寻求饮食安康确当古时期，宜宾的厨师用荤菜的做法，发明出了一道新菜——活水豆腐干，成果曾经推出，就一炮挨响，成为当下宜宾最受欢送的一道菜。

（宜宾豆腐干店）